unapropuesta de un menú mensual con un correcto balance nutricional, incorporando dos actividades, y siendo flexible para poder ser llevado por empresas externas o por los propios centros. Palabras clave: Menú, comedor escolar, alimentación saludable, proteínas, grasas, carbohidratos, alimentos.
Introducción Con el fin de facilitar unas pautas sencillas a las personas responsables de la planificación de los menús escolares surge la idea de esta guía, que servirá como herramienta para la elaboración de menús a las personas responsables en centros escolares, así como a empresas de catering y encargados de la alimentación colectiva.
Ejemplosde menús saludables diarios. A continuación, te damos ejemplos de menús saludables por si necesitas algo de inspiración. Recuerda que lo más importante es conocer la base y ya, luego, hacer las modificaciones pertinentes. Es decir, puedes cambiar las verduras por aquellas que te gusten más, de igual forma que la
Evaluaciónnutrimental de menús diarios para un comedor industrial de la región de Veracruz–Boca del Río. Inicio revistauvserva@uv.mx, Editor responsable: David Iván Vicente García. Reserva de derechos al uso exclusivo 04-2015-1117103, otorgada por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. ISSN electrónico: 2448-7430.
Fijaciónde precios: Siempre que esté involucrado en un proyecto de fijación de precios para un contrato o incluso de precios de menús, tenga en cuenta que es fundamental no olvidar que, además de la fórmula "costo del producto + % de costo + gastos fijos y variables + impuestos + porcentaje de beneficio = precio", también existe la percepción
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ejemplos de menús para comedores industriales
